Cosa mangiare a Potenza
Italia,  Itinerari enogastronomici

Cosa mangiare a Potenza

Vi trovate in Basilicata e siete curiosi di conoscere i piatti tradizionali di Potenza? Siete esattamente nel posto giusto.

Tra i prodotti tipici lucani assolutamente da non perdere troviamo:

LUCANICA

Soppressata a forma di ferro di cavallo insaporita con prezzemolo e cumino.

PEZZENTA

salsiccia realizzata con le parti più grasse dl suino e speziata con aglio e semi di finocchietto selvatico.

CACIOCAVALLO PODOLICO

Prodotto al 100% con il latte di vacche podoliche e stagionato in grotta naturale.

ACQUASALE

Miscela di uova, cipolla e olio con pane raffermo.

LAGANE E CECI

Una sorta di fettuccine fatte a mano condite con ceci, pomodori e basilico.

FAVE E CICORIE

Cicorie selvatiche accompagnate da una deliziosa purea di fave da gustare con dell’ottimo pane fresco di Matera.

MELANZANA ROSSA

Esteticamente simile a un pomodoro per insalate con un sapore leggermente piccantino e amarognolo.

PEPERONI CRUSCHI

Particolari peperoni dolci che vengono fatti essiccare al solee poi fritti in abbondante olio come delle patatine fritte.

BACCALA’ CRUDO

Baccalà diliscato e condito con pomodori secchi, aceto, origano, olio e sale.

INVOLTINI DI PESCE SPADA

Fettine di pesce spada tagliate in modo molto sottile con un ripieno di olive, pomodori, capperi e pangrattato.

CUTTURIDDI

Pezzetti di agnello insaporito con pomodori mature, alloro e cipolline.

FRITTELLE DI RISO

Dolci fritti tipici fatti con uova, latte, zucchero, farina, uvetta, vanillina, rhum, cannella e limone.

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