Cosa mangiare a Cagliari
Italia,  Itinerari enogastronomici

Cosa mangiare a Cagliari

Devi visitare a breve la città di Cagliari? In questa mini guida vi indicheremo cosa mangiare a Cagliari. Vi illustreremo i piatti tipici del capoluogo sardo, da dover necessariamente assaggiare se siete in vacanza da quelle parti.

La cucina sarda punta tutto su cibi semplici e genuini prodotti nell’isola, tra cui pesce prelibato, ottima carne, formaggi particolari, olio, vino ed ovviamente frutta e verdure fresche e genuine.

FREGULA CUN COCCIULA

La fregola con le arselle, o fregula cun cocciula come si dice in Sardegna, è una tipica ricetta sarda molto gustosa e particolare.

PANI FRATTAU

I pani frattau sono una ricetta semplice a base di pane carasau. Questo pane viene alternato su un piatto di portata con strati di sugo di pomodoro e pecorino stagionato. Si tratta di una sorta di millefoglie salata, semplice ma deliziosa.

SPAGHETTI CON LA BOTTARGA

Gli spaghetti con la Bottarga sono un raffinato primo piatto a base di bottarga. La bottarga è l’insieme delle uova di pesce (tonno o muggine) che vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali.

IMPANADAS

Gli impanadas sono delle specie di piccole torte salate farcite di verdure assolutamente da assaggiare.

SA CASSOLA

Una meravigliosa zuppa di pesce cucinata con calamari, capone, cozze e arselle.

SA BURRIDA

Pesce gatto cucinato in salsa di pomodoro e aceto, o in salsa agrodolce con prezzemolo e noci.

SEADAS

I seadas sono una sorta di dolce a forma di raviolo con ripieno di formaggio. Questo dolce viene fritto e servito caldo ricoperto di miele.

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